Чийзкейк със заквасена сметана 

Чийзкейк със заквасена сметана? Точно така! Не с маскарпоне, а с нежен крем с богат млечен вкус, направен от крема сирене и два вида сметана. По-леко, по-свежо и, не на последно място, по-изгодно. А освен това можете да си отрежете по-голямо парче, без да се притеснявате, че ще ви заболи коремът! 

А че ще искате повече от този чийзкейк със заквасена сметана, е повече от сигурно. Ще ви допадне особено много, ако не сте от почитателите на твърде сладкото. Захарта в рецептата е малко, но пак тя се компенсира от сладостта на сметаната и сиренето. Разбира се, ако не ви е достатъчно, може да добавите още или пък да компенсирате с по-сладка декорация. 

Ние избрахме да поднесем нашия чийзкейк със заквасена сметана поръсен с какао и черен шоколад. Винаги обаче можете да го украсите със сладко по ваш вкус или пък с пресни плодове. За да не потъмняват, ги намажете с желатин или сиропа от светъл конфитюр. А после проявете търпение, защото му трябват няколко часа в хладилника, за да стегне желатинът. Когато бавните часове изтекат, си направете чаша от любимата топла напитка, отрежете си голямо парче и се насладете на всяка хапка. 

Да ви е сладко! 

Продукти 

какаови бисквити - 250 гр 

краве масло - 125 гр 

крема сирене - 400 гр 

сладкарска сметана - 300 мл 

заквасена сметана - 500 гр 

натурален шоколад - 50 гр 

захар - 1 кафена чаша 

вода - 3 с. л. 

желатин - 10 гр 

какао - 1 с. л. 

Инструкции 

• Натрошете бисквитите в блендер докато станат на дребни трохи. Смесете ги с разтопеното масло и водата. Месете докато получите гладко тесто. 

• От тестото разточете кръгла кора и я разстелете, така че да покрие дъното на форма за торта с подвижен ринг. На дъното на формата поставете хартия за печене и разположете бисквитената кора. 

• Изпечете кората при 180 градуса за 20 минути. Извадете я от фурната и оставете да се охлади. 

• B дълбока купа разбийте с миксер течната сметана и захарта до получаването на гъст крем. Към него добавете сиренето и заквасената сметана. Разбъркайте сместа много добре с лъжица. 

• Разтворете желатина във вода и след това го разтопете на водна баня според указанията на опаковката. Прибавете го към сместа и разбъркайте. 

• Получената смес изсипете във формата за торта, загладете и приберете в хладилника за няколко часа да стегне. 

• Поднесете чийзкейкବ поръсен с какао и настърган шоколад.